お家ごはん

　アリッサムの花
　
　小さいお花たちが集まって咲くかわいらしいはなです。




　鶏胸肉オーロラソースかけ
　　①鶏むね肉１枚　そぎ切りにして、塩コショウ（少々）酒・酢（各小さじ１）で下味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この下味で胸肉が柔らかくなる。
　　②　①の胸肉に小麦粉をまぶし、フライパンでやや多めのオイルで焼く
　　③オーロラソース（マヨネーズ　大さじ３
　　　　　　　　　　　ケチャップ　大さじ４
　　　　　　　　　　　牛乳　　　　大さじ２
　　　　　　　　　　　蜂蜜　　　　小さじ１
　　　　　　　　　　　レモン汁　　小さじ１）　鍋に入れて軽く火を通す
　　④鶏肉を皿に盛り、オーロラソースをかける。

　一口サイズクリームチーズ・トマト・バジル・レモン
　コンソメスープ（ジャガイモ・玉ねぎ・人参・ウィンナー・パセリ）




　カレーライス
　カリフラワーゆず胡椒ドレッシング和え
　マカロニサラダ
　煮物（ジャガイモ・コンニャク・人参・里芋・鶏肉）
　キンカンの甘露煮（庭のキンカンの実　焼酎・酢・ザラメで作っています）
作り方は、以前のブログに載せています。http://rosemarye.blog.so-net.ne.jp/2009-03-11
　梅酒・福神漬け



　ブリ大根　ゆずの皮をのせています。
　イカ・ほうれん草・しめじの和風だし和え
　カブの酢の物　
　あさりの佃煮　カリフラワー　キンカンの甘露煮



　ナポリタン（①フライパンで、バターを入れ、刻んだ玉ねぎ・ベーコンまたはウィンナー・
　　　　　　　　ピーマンを炒める
　　　　　　　②ソース（ケチャップ１００g・ウスターソース小さじ１・牛乳大さじ１・
　　　　　　　　　　　　あればタバスコ少々）を混ぜて
　　　　　　　　①の中に入れる。
　　　　　　　　グラグラにして塩コショウする。
　　　　　　　③　ゆでたパスタをいれてからめる。ゆで汁を少し入れる。

　チキンソテー　・コンソメスープ・キンカンの甘露煮・つぶ貝のあえ物
　ツボ漬け　（干し大根を切る
　　　　　　　大根１㎏に対し
　　　　　　　砂糖２５０g
　　　　　　　薄口しょうゆ・濃口しょうゆ・酢　　各２００ｃｃ
　　　　　　　みりん１００ｃｃ
　　　　　　　の調味料を鍋で沸騰させて、さまして大根に混ぜる


　　豚ネギ餅

　①ネギは斜め切りにし、鍋にサラダ油またはオリーブオイルを入れて、
　　豚ロース薄切り、ネギ、切り餅を入れて、蓋をして蒸し焼きする。
　②砂糖大さじ1・酒大さじ2・みりん大さじ１・しょうゆ大さじ2の合わせ調味料を
　　かけて味付けをする。(量は好みで調整する）




　鶏のしょうが焼き
　　　　①鶏肉は、一口大に切り、塩コショウし、片栗粉をつけ、
　　　　　フライパンに１㎝位の油を入れ、カラッと揚げる
　　　　②フライパンをきり、
　　　　　ピーマン・しめじ・玉ねぎを炒め、揚げた鶏肉も入れる。
　　　　③ソース（醤油・みりん・酒　各大さじ１～２と刻んだ生姜でソースを作る）
　　　　　をからめる。

　千切り大根とひじきの煮物
　厚揚げ・焼きナス・トマト（オリーブオイル・イタリアンパセリ・ハーブソルト）
　チリメンジャコのせご飯



　エビフライタルタルソースかけ・鶏ミンチと刻んだかまぼこの天ぷら
　カボチャと鶏ミンチのそぼろ煮（薄口しょうゆ・砂糖で味付けた後、
　　　　　　　　　　　　　　　水溶き片栗粉を入れて一煮立ちする。）
　ホウレンソウのお浸し・キンカンの甘露煮



　ホッケの焼き物
　ゴボウのキンピラ ・温豆腐
　サラダ　（生ハム・ブロッコリ・トマト・レタス）
　にゅう麺



　サバの味噌煮
　長芋・ハム・ほうれん草のハーブソテー
　ホウレンソウのお浸し・納豆オリーブオイル和え・高菜の漬物
　キンカンの甘露煮



　トンカツ
　ふかしジャガイモと明太のソテー
　キンピラ・キンカンの甘露煮・にゅう麺